Vitamin C: Test, Wirkung, Anwendung & Studien (01/23)

Der Mensch nimmt das wichtige Vitamin über die Nahrung auf und ist besonders in Zitrusfrüchten und Gemüse enthalten. Das Vitamin C kommt allerdings auch in der Lebensmittelindustrie zum Einsatz, da es Produkte wie Wurst und Fleischwaren länger haltbar macht und die Farbe erhält. (1)

Oft ist nicht genau erkenntlich, um welche Art von Vitamin C es  sich im Produkt handelt. Beide Varianten haben jedoch ihre Vor- und Nachteile. Zudem gibt es Mischformen, die einige Eigenschaften vom natürlichen Vitamin C oder der reinen Ascorbinsäure haben.

Im folgenden Abschnitt erklären wir dir genau was diese Varianten auszeichnet und auf welche Eigenschaften du achten kannst.

Natürliches Vitamin C

Das natürliche Vitamin C besteht aus einer komplexen Struktur und erlangt dadurch eine, für den Menschen, extrem wirksame Mischung zahlreicher Substanzen. Dazu gehören Bioflavonoide und andere Pflanzenwirkstoffe wie Rutin. Diese ergänzen die Wirkung von Vitamin C durch die Kraft aller Bestandteile.

Damit hat natürliches Vitamin C für dich eine höhere Bioverfügbarkeit und der Körper kann es besser verwerten. Außerdem ist es für dich Möglich natürliches Vitamin C bei der Herstellung aus Zitrusfrüchten und Gemüse in Bio-Qualität zu kaufen. Es besteht aus rein natürlichen Inhaltsstoffen. (14, 15)

Durch die aufwendigere Herstellung ist ein höherer Anschaffungspreis gerechtfertigt. In seinen Eigenschaften ist natürliches Vitamin C licht- und hitzeempfindlich. Deshalb solltest du auf eine kühle und dunkle Lagerung achten.

Reine Ascorbinsäure

Da reine Ascorbinsäure im Labor hergestellt wird, sind die Kosten wesentlich günstiger. Die Ressourcen müssen weniger aufwendig eingekauft werden. Außerdem ist es dadurch möglich das Vitamin C hoch dosiert herzustellen.

Bekannt ist die Ascorbinsäure dadurch auch als Konservierungsmittel eingesetzt zu werden. In der Lebensmittelindustrie wird diese vor allem in Wurst und Fleischware verwendet. Aber beim Einkochen von Obst und Gemüse in privaten Haushalt kann Ascorbinsäure zum Einsatz kommen.

Die Hersteller haben größten Teils die Produktion ins Ausland im Speziellen nach China verlegt. Dort sind Zertifizierungen und Laborstandards nicht vergleichbar mit Deutschland oder können nicht überprüft werden. Teilweise enthalten die synthetisch produzierten Vitamine Zusatzprodukte wie Magnesiumstearat. (16)

Durch die chemische Herstellung kann der Körper die Ascorbinsäure weniger gut verwerten, als das natürliche Vitamin C. Dabei fehlen wichtige Pflanzenstoffe, die zur natürlichen Zusammensetzung von Vitamin C gehören und deren positive Wirkung zusätzlich ausbleibt.

Bei starkem Mangel an Vitamin C ist eine Hypovitaminose die Folge, die im allgemein bekannten Skorbut zum Ausdruck kommt. Es bilden sich hohe Kollagene wie dem Bindegewebe, Knochen, Knorpel und Blutgefäßen.

Typische Symptome sind dann Zahnfleischbluten, Zahnfleischwucherungen, schlechte Wundheilung, Müdigkeit, entzündete Gelenke und Erschöpfungszustände.

Generell ist Vitamin C zum Beispiel an der Bildung von Dopamin zu Noradrenalin und dem Carnitin beteiligt. Wichtig um die Hypovitaminose zu vermeiden hilft Vitamin C bei der Bildung von Hydroxyprolin und Hydroxylysin in Kollagen. (2)

Bei Rauchern liegt der erhöhte Bedarf am oxidativen Stress, der auf dem Körper lastet, da mehr freie Radikale freigesetzt werden. Daher sind die Stoffwechselverluste größer als bei Nichtrauchern und Raucher verbrauchen bis zu 40 Prozent mehr Vitamin C. Der Wert der DGE für rauchende Frauen liegt bei 135 mg pro Tag und bei rauchenden Männern bei 155 mg. (4)

Der positive Effekt von Vitamin C Behandlungen auf geschädigte Haut konnte klar bestätigt werden. Sowohl eine Behandlung zur Prävention, als gegen Schäden war effektiv. (7)

Insgesamt scheint die Wirkung von Vitamin C auf den oxidativen Stress in den Zellen und scheint gegen eine organische Dysfunktion zu wirken. Außerdem ist die Vermutung da, dass Vitamin C eine großes Potenzial gegen Sepsis und Trauma aufzeigt. Dazu sind weitere wissenschaftliche Studien notwendig. (8)

Ein Mangel an Vitamin C zeigt zudem ein Verschlechtern der körperlichen Leistungsfähigkeit und einen steigenden oxidativen Stress. Eine Einnahme von Vitamin C als Nahrungsergänzungsmittel zeigt, dass der oxidative Stress verringert werden konnte. Es wird vermutet, dass sich Vitamin C positiv auf die Leistungsfähigkeit auswirkt, wenn zuvor ein Vitamin C Mangel vorlag. (9)

Die Wirkung auf Krebs

In der Krebsforschung spielt das Vitamin C eine faszinierende Rolle, die eingehend untersucht wurde. Studien zeigen eindeutig eine positive Wirkung bei Patienten, die in hohen Dosen Vitamin-C erhalten haben.

Dabei zeigten sich starke Effekte bei der Zerstörung der Tumorzellen und die Verträglichkeit der Krebstherapie konnten gelindert werden. Allerdings hat sich eine Behandlung mit Vitamin-C trotz der Bandbreite an Test noch nicht etablieren, da weitere Untersuchungen notwendig sind. (10, 11, 12)

Die negativen Effekte von Vitamin C

Ansonsten gilt eine Überdosis an Vitamin C derzeit als unbedenklich. Du kannst jedoch Nebenwirkungen wie Blähungen und Durchfall bekommen. Bei der übermäßigen Einnahme von Vitamin C erhöht sich außerdem die Wahrscheinlichkeit für Nierensteine.

Dennoch solltest du den Tagesbedarf an Vitamin C decken, um die Funktionen, an denen die Ascorbinsäure beteiligt ist, optimal auszunutzen. (13)

Infusionen werden intravenös verabreicht und sollten nur verwendet werden, wenn du vorher mit deinem Arzt darüber gesprochen hast und diese Art der Einnahme notwendig ist.

Hast du dich für ein Vitamin C entschieden findest du hier noch zusätzliche Infos rund um das Thema.

Neben Präparaten sollte die natürliche Zufuhr von Vitamin C in deinen Alltag integriert sein und du findest hier vielleicht den ein oder anderen nützlichen Tipp für dich.